Kuhanje rajčice za domaći kečap

Priprema:

• 3 kg rajčice
• 25 dkg grožđica
• 3 režnja češnjaka
• ocat (3/4 L na 1 kg)
• sol
• malo šećera
• muškatni oraščić
• papar
• curry (može i klinčić)

Očišćene i oprane rajčice skuhajte da puste sok, dodajte grožđice i očišćeni i nasjeckani češnjak. Kuhajte dalje sve dok se masa zgusne, tad istresite na napetu gazu da se ocijedi.

Sok možete upotrijebiti u kuhanju, a masu protisnite i na 1 kg mase dodajte 3/4 litre octa, posolite, dodajte posve malo šećera, naribani oraščić, istucani klinčić, mljeveni papar i malo curryja (ako ga imate).

Kuhajte dalje sve dok se zgusne, a onda ulijte u manje staklenke i odmah zatvorite.

Kako spremiti rajčicu

Marmelada od rajčice