Gusta juha od slanutka

Za predjelo ili glavno jelo pripremite gustu juhu od slanutka s batatom i kozicama. Potrebno vam je 400 grama suhog slanutka, tri žlice maslinovog ulja, dva lista lovora, mala grančica ružmarina, 300 grama repova kozica, dvije žlice limunovog soka, 250 grama batata, litra povrtnog temeljca, sol i mljeveni crni papar.

Slanutak stavite da se namače u vodi preko noći. Sljedeći dan ocijedite ga, stavite u lonac, prekrijte u potpunosti povrtnim temeljcem, dodajte lovorov list, grančicu ružmarina i tri žlice maslinovog ulja. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta, a zatim dodajte batat narezan na kocke i nastavite kuhati dok slanutak i batat potpuno ne omekšaju. Kad omekša, izvadite lovor i ružmarin pa sve usitnite štapnim mikserom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte očišćene repove kozica te sve zajedno kratko kuhajte. Pred kraj po želji dodajte još malo maslinovog ulja i limunovog soka.​