Punjena jelenja roladica (recept za četiri osobe)

Namirnice:

• jelenji but (80 dag - za 4 osobe)
• špek
• mrkva
• sol
• vegeta
• papar
• šampinjoni
• češnjak
• luk
• ulje
• brašno
• lovorov list
• crno vino

Priprema: jelenji but prvo ostaviti u marinadi 24 sata. Marinadu pripremamo od češnjaka, luka, mrkve, lovorovog lista, soli i papra u zrnu. Kad je meso marinirano, režemo odreske od 20 dag, potučemo ih i začinimo.

Na odrezak stavljamo tanke kriške špeka (pancete) i kuhanu mrkvu (cijelu). Odrezak zarolamo i omotamo alu-folijom te pečemo u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva. Za to vrijeme u tavi ispirjamo luk, mrkvu i češnjak koje potom izmiksamo štapnim mikserom i zalijemo crnim vinom.

U umak stavimo roladicu i zajedno pirjamo još 20-ak minuta. Umak začinimo po potrebi, a zgušnjavamo ga brašnom. Šampinjone operemo, posolimo i pržimo na grilu ili gril tavi. Roladicu režemo na pola i stavljamo na tanjur, prelijemo umakom te poslužimo uz šampinjone.

Uskrsna jela, pileći ražnjići od filea omotani špekom i sirom

Jela za Uskrs, vuzmeno pečenje s kroketima