Juha sa grahom na ponešto drugačiji način

Sastojci (za dvije osobe):

• 200 g suhoga graha
• osušena kombu alga
• 5 listova svježe kadulje
• voda
• sol
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 l jušnog temeljca od povrća
• 2 luka (kozjaka)
• 1 češanj češnjaka
• 3 prstohvata origana
• 1/2 žlice svježeg limunova soka
• par listova peršina

Serviranje:

• dvije šnite kruha
• češanj češnjaka
• žlica maslinova ulja

Postupak:

Grah namočimo u vodu i ostavimo preko noći. Kuhamo ga dok ne omekša (50 - 60 minuta), odstranimo algu i kadulju, posolimo ga i ostavimo još 10 minuta u slanoj vodi.

Na sitno nasjeckan luk kozjak pržimo na ulju dok ne postane staklast. U međuvremenu u lonac s lukom istisnemo neoguljen češnjak. Ostavimo dok ne osjetimo aromu češnjaka i miješamo 2 - 3 minute, zalijemo 1 šefljom jušnog temeljca i kuhamo 15 minuta. Dodamo ocijeđeni grah, dobro promiješamo i zalijemo preostalim temeljcem. Okusimo, dosolimo ako bude potrebno, i kuhamo još 15 minuta. Na kraju dodamo limunov sok.

Dvije tanke šnite kruha (najbolje raženog) prepečemo na tavi bez masti. Kad poprime lijepu boju, natrljamo ih prerezanom štrokicom češnjaka i razrežemo na komadiće. Juhu od graha ulijemo u tanjur, posipamo listićima peršina i dodamo krušne zalogaje te nakapljemo ulje.