Priprema piletine s gljivama

Sastojci:

• jedno pile
• 200 g svježih gljiva
• 2 tube rajčice - ulje
• jedna čašica konjaka
• 2 dcl bijelog vina
• 1 dcl juhe
• dva češnja češnjaka
• glavica luka
• svežanj peršunovog lišća
• mljevena crvena paprika
• sol
• papar

Priprema:

Očistiti i narezati pile na manje komade. Popržiti u tavi da dobije boju i izvaditi.

Očistiti gljive, izrezati na veće komade, luk nasjeckati, dodati rajčicu (još bolje ajvar) i sve skupa pirjati u vrućoj tavi sat vremena.

Vratiti piletinu, promiješati, zaliti konjakom i flambirati. Zaliti vinom. Pirjati još 25 minuta i usput zalijevati juhom.

Začiniti solju, paprom i paprikom prema ukusu. Piletinu i gljive staviti na pladanj, a umak prokuhati na jakoj vatri da se zgusne.

Dodati kosani češnjak i peršin i malo promiješati. Preliti piletinu i gljive. Ukrasiti listovima peršina i servirati vruće s domaćim rezancima.

Dodatni savjet:  poslužiti uz suho bijelo vino

Gljive pečurke - recepti

Recepti za juhe

Kako pripremiti gljive