Mediteranski specijalitet
Rižoto od škampa pripremljen sa pivom i začinima
Sastojci:
- 1/2 l svijetlog piva
- 2 glavice luka
- šaka sitno narezanog celera
- škampi
- 2 žlice brašna
- žlica margarina
- riža
- sol
- papar
Priprema:
U jednu zdjelu stavimo pola litra svijetlog piva, narezane dvije glavice luka i šaku sitno narezanog celera. To lagano kuhamo dvadesetak minuta pa onda solimo, paprimo i dodamo očišćene škampe.
Kuhamo jos desetak minuta, onda škampe izvadimo, a umak ostavimo da polako kuha, dok se ne zgusne. Dodamo mu jos 2 pune žlice brašna i žlicu margarina. U međuvremenu očistimo škampe i skuhamo rižu.
Rižu složimo u obliku vijenca oko tanjura, složimo po njoj škampe, pa sve prelijemo umakom.
Izvor: 378