Snježne kuglice prave se u nekoliko varijanti, eksperimentirajte i odaberite najbolju!

Sastojci:

Biskvit

• 6 žutanjaka
• 6 žlica vrele vode
• 30 dag šećera u prahu
• 21 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice kakaa
• snijeg od 6 bjelanjaka

Krema

• 1 l mlijeka
• 12 žlica brašna
• 50 dag šećera
• 2 margarina po 250 g
• cca. 0,5 kg kokosovog brašna

Postupak:

Za biskvit žutanjcima primiješamo vrelu vodu i šećer u prahu, nato postupno dodajemo brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju još rahlo umiješamo snijeg od bjelanjaka.

Tijesto ulijemo u lim (40 x 35 cm) te u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pečemo 10 minuta. Kad je biskvit pečen, čašom izrežemo na krugove.

Krema se priprema slično kao puding. Dio mlijeka (cca. 2 dl) izmiješamo sa šećerom i brašnom, ostatak zavrijemo, zatim mu dodamo šećer i brašno te kuhamo na stalnoj umjerenoj vatri, dok se krema ne odvoji od mliječne kožice. Važno je smjesu stalno miješati (otprilike 10 do 15 minuta).

Kad se krema dobro ohladi, dodamo omekšali margarin i miješamo sve dok ona ne postane glatka.

Izrada kuglica: uzmemo komadić biskvita, na nj žlicom nanesemo sloj kreme i uvaljamo u kokosovom brašnu.

Savjet: kremu možete napraviti i dan ranije te je ostaviti u hladnjaku. Ovo olakšava pravljenje kuglica.