Souffle od sira nije teško prirediti, a pravi se pomoću bešamel umaka

Souffle (nabujak) od sira je jelo koje možemo poslužiti i kod svečanijeg ručka. Nije ga teško prirediti — prvih deset minuta ne smijemo otvarati pećnicu i čim je jelo gotovo moramo ga poslužiti.

Priredimo na štednjaku bešamel umak od 25 g brašna, 30 g maslaca i čaše mlijeka. Kad masu odmaknemo s vatre, umiješamo 3 žutanjka i 100 g ribanog grojera. Dugo miješamo, dodamo snijeg od 3 bjelanjka pa ulijemo masu u namazanu vatrostalnu zdjelu ili oblik za torte.

Posipamo još malo ribanim sirom. Dodamo još koju grudicu maslaca te stavimo u vruću pećnicu i ne otvaramo je pola sata. Souffle je gotov kad se dobro digne i zarumeni.

Ražnjići sa sirom

Žličnjaci od sira

Krema od sira, nadjev od sira

Popečci sa sirom