Švejkov kruh je pivski gulaš kojim ćete sebi i ukućanima uljepšati dan!

Sastojci:

Za pivski gulaš:

• malo maslinovog ulja
• 250 g svinjetine
• 1 veći crveni luk
• 2 manja ljubičasta luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 4 žlice domaće pasirane rajčice
• 1 goveđa kocka za juhu
• 1 manja svježa čili papričica
• 1,5 dL piva
• ½ L vode
• sol
• 1 žlica škrobnog brašna

Dizano tijesto:

• ½ kvasca
• žličica šećera
• malo mlakog mlijeka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 200 g oštrog brašna
• sol
• 1 jaje
• sjemenke lana

Priprema:

Na malo zagrijanog maslinovog ulja pržiti na kockice narezanu svinjetinu. Meso izvaditi na tanjur te na ulju u kojem se pržilo meso dodati sitno sjeckani crveni i ljubičasti luk te češnjak. Nakon što luk postane staklast, dodati mrkvu narezanu na kolutiće i isprženo meso te pirjati sve zajedno 10-ak minuta. Dodati pasiranu rajčicu, zalijati vodom i pivom te dodati goveđu kocku za juhu.

Čili papričicu očistiti od koštica te dodati u gulaš. Po želji dodati sol te kuhati 2 sata na laganoj vatri. Nakon što meso postane mekano, a dio tekućine ispari, u gulaš dodati razmućeno škrobno brašno u vodi te kuhati dodatnih 5 min. Gulaš maknuti s vatre te ohladiti.

Kvasac s šećerom otopiti u mlakom mlijeku te pustiti da se zapjeni. Pomiješati brašno, sol, maslinovo ulje te dodati zapjenjeni kvasac. Zamjesiti tijesto te ga pokriti krpom i ostaviti da se digne. Tijesto podijeliti na dva dijela te razvaljati.

Zemljanu posudu premazati s malo ulja te jednu polovicu tijesta staviti na dno i oblikovati rubove. Na tijesto staviti ohlađeni pivski gulaš te pokriti drugom polovicom tijesta. Odozgo premazati razmućenim jajetom te posipati sjemenkama lana. Peći na 200 Celzijevih stupnjeva 40-ak minuta.

Dobar tek!