Načinite tofu sir i koristite ga za pripremu zdravih vegetarijanskih jela

U prokuhano još toplo sojino mlijeko dodaje se određena prirodna kiselina ili alga da bi se mlijeko zgrušalo. Tada se gruševina procijedi i odvoji od sirutke, a onda dobro istisne te stavi u drveni oblik i pritisne teretom, kamenom ili utezima.

Kad mliječna masa izgubi pod tlakom svu tekućinu i postane kompaktna, izvadi se iz drvenog okvira. Dobiveni sir od soje, tofu, sliči donekle domaćem kravljem siru.

Narezan na kriške i pohranjen u hladnjaku može se dugo održati svježim i koristiti kao osnovna sirovina za pripremanje raznovrsnih i veoma zdravih jela.

Tofu namaz