Brzo i ukusno
Breskve alla Melba voćni su desert sa sladoledom od vanilije
Sastojci:
- breskve (polovina za svaku čašu deserta)
- 0,5 L vode
- 150 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- sladoled od vanilije
- malinov sok ili sirup
- usitnjeni bademi
Postupak:
Breskve alla Melba su jednostavan, ali vrlo ukusan i efektan desert. Nabavit ćemo breskve koje se lako raspolove, ogulimo im kožicu, izvadimo košticu i kuhamo samo nekoliko minuta u vanilin sirupu (0,5 l vode, 150 g šećera, paketić vanilin šećera).
U široke čaše stavimo sladoled od vanilije koji možemo kupiti u slastičarni pa na sladoled stavimo polovicu breskve, žlicu malinovog soka i malo usitnjenih badema.
Breskve alla Melba izumio je poznati francuski kuhar Auguste Escoffier u čast australskoj opernoj pjevačici Nellie Melba. Escoffier je poznat po kodificiranju mnogih francuskih jela, pojednostavljenju ornamentalne francuske kuhinje i još koječemu.
U svojoj knjizi Le Guide Culinaire donosi npr. recepte za pet osnovnih umaka (Bechamel, Espagnole, Veloute, Hollandaise, Tomate) koji se koriste još i danas. Radio je u slavnom engleskom hotelu Savoy.
Izvor: 432