Piće i hrana 26.06.2014. 00:00. Zadnja izmjena: 02.09.2016. 12:23.

Brzo i ukusno

Breskve alla Melba voćni su desert sa sladoledom od vanilije

Sastojci:

  • breskve (polovina za svaku čašu deserta)
  • 0,5 L vode
  • 150 g šećera
  • 1 paketić vanilin šećera
  • sladoled od vanilije
  • malinov sok ili sirup
  • usitnjeni bademi

Postupak:

Breskve alla Melba su jednostavan, ali vrlo ukusan i efektan desert. Nabavit ćemo breskve koje se lako raspolove, ogulimo im kožicu, izvadimo košticu i kuhamo samo nekoliko minuta u vanilin sirupu (0,5 l vode, 150 g šećera, paketić vanilin šećera).

U široke čaše stavimo sladoled od vanilije koji možemo kupiti u slastičarni pa na sladoled stavimo polovicu breskve, žlicu malinovog soka i malo usitnjenih badema.

Breskve alla Melba izumio je poznati francuski kuhar Auguste Escoffier u čast australskoj opernoj pjevačici Nellie Melba. Escoffier je poznat po kodificiranju mnogih francuskih jela, pojednostavljenju ornamentalne francuske kuhinje i još koječemu.

U svojoj knjizi Le Guide Culinaire donosi npr. recepte za pet osnovnih umaka (Bechamel, Espagnole, Veloute, Hollandaise, Tomate) koji se koriste još i danas. Radio je u slavnom engleskom hotelu Savoy.

Slatka salata od voća

Džem od breskve i punjene breskve

Izvor: 432