Miješana salata za zimnicu od kupusa, paprike, rajčica, krastavaca i mrkve

Sastojci:

• 1 glavica zelja
• 1 kg paprika
• 1 kg zelenih rajčica
• 1 kg krastavaca
• 4 veće mrkve
• 4 glavice luka
• 4 korijena peršina
• 4 I octa (3%)
• 100 g šećera
• 100 g soli
• lovorov list
• ulje

Postupak:

Papriku i zelje narežite kao za salatu, a ostalo povrće na kolutove. Sve posolite i ostavite do drugog dana. Skuhajte ocat sa začinima, prokuhajte povrće u octu (3-5 minuta) i ocijedite.

Ohlađeno povrće složite u staklenke, zalijte octom i ostavite dva - tri dana nezatvoreno da ocat možete dolijevati po potrebi. Na kraju dolijte prst ulja i zatvorite staklenke.

Pasterizacija zimnice i staklenke za zimnicu

Lučice u octu

Kiseli šampinjoni

Spremanje krastavaca za zimu

Kako pripremiti kiselu repu

Kako spremiti kiselo zelje

Kiseli krastavci

Spremanje mahuna za zimnicu

Domaći ajvar

Šampinjoni za zimnicu

Priprema graška

Spremanje ajvara

Kiseljenje povrća