Biljke i gljive 26.06.2014. 00:00. Zadnja izmjena: 12.06.2016. 09:46.

Začinsko bilje

Vrste i sastav peršina

Postoje dvije vrste peršina: ravni i kovrčavi. Kovrčavo lišće peršina možete brati cijele godine, samo pripazite da se ne ošteti sredina jer iz nje raste novi peršin. Kovrčavi peršin otporniji je ne hladnoću i gljivične bolesti od ostalih lisnih sorti.

Peršin je bogat mineralima, natrijem, kalcijem, fosforom, magnezijem i željezom. U sebi ima vitamine B skupine (B1, B2, B3, B6). Na sto grama lišća ima 170 mg vitamina C, a u korijenu C vitamina ima 4 puta manje. Peršin možete uzgajati u vrtu, a isto tako i na balkonu, u glinenim posudama. 

Na taj način tu dragocjenu biljku čitave godine možete imati svježu u svojoj kuhinji. Ako se odlučite čuvati ga zamrznutog, najbolje da to budu vezice. Peršin sjeckanjem gubi na kvaliteti jer iz njega izlaze korisne, lakohlapljive tvari.

Peršinovo lišće upotrebljava se za pripremu hladnih umaka, a možete ga koristiti i u obliku čaja.

Sjeme peršina

Izvor: 2768