SPREMANJE POVRĆA, čuvanje povrća u trapu

Jedan od načina čuvanja povrća je u trapu. Mogu se spremiti mrkva, peršin, repa, cikla i drugo povrće, a obično se to radi kad nemamo odgovarajuće podrumske prostorije. Trap je jama u zemlji što je iskopamo do dubine 40 cm, obložimo je čistom slamom i u nju stavimo čisto oprano povrće koje mora biti suho. Povrće stavljamo jedno uz drugo i jedno na drugo. Sve to prekrijemo slojem slame, a na slamu stavimo zemlju visine 30 cm. Trap je najbolje iskopati na vrtu i suhom terenu. Ako vam teren nije suh, tad radite trap nad zemljom. Pravilo je da se trap ne smije otvarati za vrijeme vrlo jake zime. Korjenasto povrće možemo i konzervirati smrzavanjem ili sušenjem, što se odnosi na peršin. Korijen mrkve i peršina možemo konzervirati i soljenjem. Pasternjak konzerviramo smrzavanjem, a ciklu smrzavanjem ili mariniranjem. KORJENASTO POVRĆE, čuvanje povrća u pijesku